1、　　烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。下面小编为大家带来羊腿的做法，仅供参考，希望能够帮到大家。

(相关资料图)

2、　　羊腿的做法：

3、　　【用料】

4、　　羊腿1只（2公斤）、土豆2个、地瓜2个、南瓜1/3个、西兰花1/2棵、胡萝卜1根、盐1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、罗勒叶1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄榄油2大匙+2大匙

5、　　步骤：

6、　　羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味；

7、　　在表面撒盐；

8、　　用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿（两面都要做）；

9、　　以2—3的方式，在表面（两面）撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒；

10、　　在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上（可以隔夜）；

11、　　将土豆，地瓜，南瓜，胡萝卜去皮，切成块、西兰花，切小块；

12、　　将蔬菜倒入烤盘，上面撒上橄榄油，蒜片，盐，黑胡椒粒，罗勒叶和迷迭香；

13、　　烤箱预热220度，将蔬菜烤盘放入烤箱下层，羊腿置于烤架之上放在烤箱中层，在羊腿表面刷一层蜂蜜水，烘烤1个小时15分钟、（每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水，待表面烘烤上色之后，用锡纸盖住羊腿表面，以防上色太深）；

14、　　将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间，用锡纸包裹住，待上桌的时候打开食用即可；

15、　　烹饪技巧：

16、　　羊腿要选择品质好的，这样肉质鲜嫩；

17、　　有些同学吃不惯迷迭香的.味道，可以适当的换成其他香草，或者不添加；

18、　　腌制羊腿可以隔夜操作，这样腌制的时间长，更易于入味；

19、　　烤羊腿的时候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起来甜甜酥酥的，而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是绝配；

20、　　2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小时15分钟，如果想烤全熟透的话，就烤1小时30分钟。

本文[高级伪原创标题]到此分享完毕，希望对大家有所帮助。