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今年4月，新上市的小龙虾经历了一波尝鲜热潮。近期，本地小龙虾悄然上市，价格也有所回落。那么今年本地小龙虾的质量和供应情况如何呢？让我们一起去看看。

近日，记者探访了一家位于宝山罗泾的虾稻米基地，田间的水面下养殖着小龙虾。虾农用地笼捕捉小龙虾，满满的一笼重量有10余斤，外壳红彤彤的鲜活小龙虾挥舞着钳子，看起来充满活力。

据了解，作为二级水源保护地，基地的水质干净无污染，小龙虾都是绿色养殖的无公害食品。这里采用独具特色的虾稻共作模式，既提高了稻田单位面积效益，还可以充分利用稻田的浅水环境和冬闲期，给小龙虾创造良好的生长环境，品质也会更高一等。与外地的小龙虾相比，本地的小龙虾肉质更紧实、味道更鲜美。

据这家虾稻米基地的负责人介绍，今年本地小龙虾的生长时期正好遇到连续的低温阴雨，导致小龙虾幼苗生长缓慢，但是品质良好。美叔农庄负责人说：“今年龙虾的品质跟往年差不多，但是因为今年的整体气温比较低，小龙虾个头偏小，价格也跟往年差不多，一般在25到30元之间。”

记者看到，小龙虾的平均个头和分量都不是很大。基地负责人表示，到6月中旬种植水稻时，小龙虾的体重才会增加，甚至个头翻倍。

再看市场供应端，在四元路的一家菜场，有几位市民正在水产区选购小龙虾，市民傅女士选择了个头最大的称了一斤。“我觉得挺划算的，小龙虾个头还挺大的，回家做麻辣小龙虾或者蒜蓉小龙虾。” 傅女士说。

据店主介绍，相比4月刚刚上市时，现在的小龙虾更好卖了，不仅个头大了，价格也便宜了许多。“之前小龙虾卖40到50元一斤，现在最大的也只卖到33元了。个头小的也有，只要10几元一斤。” 店主说。

小龙虾烹饪方式多样，清蒸、红烧、蒜蓉、麻辣等各有特色，只要掌握简单步骤，在家也能烧出一道媲美大排档的家常小龙虾。

李桃 袁国良