如果说88青饼的存在，实证了干仓生茶的陈化魅力；那么，80年代紫天熟饼，则彰显了干仓熟茶的积淀之美。

(资料图片)

紫天熟饼，是普洱茶出口史上很有传奇色彩的一款茶，由香港南天贸易公司定制，国营勐海茶厂出品，是普洱熟茶的经典之作。今天，“藏品普洱”淘宝店掌柜，就和大家聊聊紫天熟饼。

▲紫天熟饼

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一、紫天饼的由来

提到紫天饼，就不得不提香港南天贸易公司。公司创始人周琮先生，祖籍云南腾冲，早年闯荡香港，创办了南天公司。70年代末，周琮先生受父亲影响，回云南做普洱茶生意。

一开始南天公司只做普洱熟茶散茶，专供酒楼，渠道打通之后，散茶销售量大大增加，南天公司很快包揽了勐海茶厂和其他茶厂的7~10级熟茶散茶，业务遍布全港。

1984年，为响应香港市场的需求，周琮先生打算开始卖一些饼茶。当时香港市场上的七子饼茶，以7542和7572为主，但周琮先生希望自家的产品能够与众不同，所以就提出要定制两款专属南天公司的七子饼茶。

▲1988年，昌金强（左）陪周琮先生（中）到勐海茶厂与邹炳良厂长（右）交流普洱茶生产。（昌金强供图）

经过大量的沟通磨合以及反复试验制作，勐海茶厂终于确定了一生一熟两款饼茶的配方，唛号分别定为8582和8592。

当时，勐海茶厂生产的饼茶，无论生熟，外包装都用同样的八中茶版，而且单饼茶纸上都没有唛号、年份等信息，一旦拆成散片后，就很难分得清是哪款茶了。

▲8592资料图

1988年，周琮先生就提出，南天贸易公司定制的8582和8592，要用不一样的包装，这样才方便和7542、7572等七子饼区分开来。

于是，勐海茶厂就刻了一个代表南天公司的“天”字章，盖在南天公司定制的所有茶品上，包括8582、8592和其他散茶。这就是“紫天饼”的由来。

▲紫天熟饼

所以说，当时盖紫天章不是为了区分生茶和熟茶，而是为了区分南天公司的茶品。而且，紫天饼不仅有生茶，也有熟茶，但由于当年8582产量较少，所以市场上几乎很少看到8582紫天饼。

二、8592紫天熟饼的特征

紫天熟饼使用的纸质为网纹纸，纸质较薄，多纤维，与88青饼纸质相近。茶纸上盖有紫红色的“天”字印章，代表南天公司的品质保障。

▲8592紫天熟饼为网纹纸

▲8592紫天熟饼资料图

这个紫天章是1988年以后才盖上去的，所以也可以判断，有紫天章的8592熟饼是1988年以后生产的，这是辨识茶品年份的一个重要特征。

紫天章的位置大致固定在两处，要么盖在八中茶商标的右侧，要么盖在八中茶商标的下方。由于当年是手工盖印，印章位置或左或右、或上或下都属于正常现象。

▲8592紫天熟饼

同时，紫天章的印油颜色也并不统一，表现出粉紫、红紫、深紫等浓淡不同的颜色，甚至印章不清晰的情况，这都与印油开盖后没用完印油挥发导致，或者工人盖章力度深浅有关。

▲8592紫天熟饼

紫天熟饼的背面包装是传统一把抓，就是棉纸套上茶饼后，把棉纸抓成一团压到茶窝里。这种折痕自然散乱不规整，与后面机器包法整整齐齐的折痕不同，且拆开后不容易复原，这也是鉴定茶品的一个技巧。

三、8592紫天熟饼的口感

紫天熟饼以粗老茶料发酵压制，整体发酵度良好，经过多年干仓陈化，茶面呈光泽栗红，条索粗壮肥大，茶香清幽、淡雅。

▲紫天熟饼

茶汤红浓明亮，陈香馥郁，彰显茶品的优质。茶汤入口厚泽，已达到非常醇和的境地，甜柔爽口、顺滑细腻，汤体富有质感。

作为一款陈化30年以上的老熟茶，紫天熟饼已经转出药香，具备陈年老茶的陈韵，那股浓郁的老味迅速在整个口腔漫延，甜润度非常均衡，正是经典勐海味。

▲开汤品鉴

总之，如果以熟茶的评论标准来看，紫天熟饼的品饮表现是超乎理想的。既是名厂出身，又有年份加持，加以内力修炼之深厚，紫天熟饼如今成为熟茶界标杆，真可谓实至名归。

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参考资料：

陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006

邓时海、耿建兴.普洱茶续[M].昆明：云南科技出版社，2005