天热不知道吃什么，试试这7道家常小炒，做法简单易上手，清爽好吃又下饭，家人都喜欢，你也来收藏做给家人吃吧！ 天太热了，推荐7道家常小炒，简单爽口易上手，真的太好吃了

小炒山药

【资料图】

制作食材：

脆山药一根、胡萝卜半根、青椒一个、黑木耳一小撮

制作方法：

1、首先我们准备适量的黑木耳用温水泡发，然后清洗干净之后锅中烧水，把洗净的木耳放入里边焯水备用，接着把山药，胡萝卜，青椒切成片备用。

2、热锅放入适量的食用油先下胡萝卜、青椒和黑木耳翻炒，再加入山药片翻炒匀均放如图所示的盐和鲜鸡汁、再加一勺高汤，最后大火翻炒至汤汁裹满食材即可出锅即可。

虾仁滑蛋

食材：虾仁200克， 鸡蛋5个，葱1根

做法：1\虾要选鲜活的，口感才鲜美，去壳去虾线开背洗净，剥好的虾仁+少许盐+胡椒粉+小半勺生粉抓匀腌制10分钟好入味。

2\碗中打入5个鸡蛋，加点盐和胡椒粉，一勺水淀粉，充分搅拌均匀。

3\油热倒入虾仁迅速滑散炒至变色盛出，倒入鸡蛋液中，加一勺葱花，锅留底油，倒入鸡蛋液，用铲子轻推转圈滑熟就可以了。

尖椒炒豆皮

食材：干豆腐，尖椒2个，葱花蒜末，鸡精，盐，生抽，蚝油，糖

1、干豆腐煮软后捞出备用

2、起锅烧油，倒入葱花蒜末炒香，加入2勺生抽，倒入2碗水后倒入干豆腐。

3、加入半勺糖、一点点鸡精，2勺盐炖至汤汁变少后勾芡（盐根据干豆腐的多少适量增减；芡要勾的厚一点）。

4、倒入切好的尖椒翻炒，再加入一勺蚝油，适量蒜末翻炒1分钟后出锅。

西红柿炒鸡蛋

食材：鸡蛋、番茄、番茄酱、葱花

1、 洗好的西红柿顶部开十字花刀，放入锅中用开水烫2-3分钟去皮，切块备用，将鸡蛋去壳打散搅拌成蛋液，碗中备用。

2、锅中放油(油稍微多一些） 倒入蛋液 成型后翻面翻炒 炒熟盛出备用。

3、生抽、一勺白糖、一勺番茄酱 翻炒均匀 最后撒上葱花 就可以出锅啦。

韭菜炒鸡蛋

准备鸡蛋、韭菜、食盐、料酒、水淀粉。

1、韭菜摘洗干净，切成长段，沥干水分。一定要沥干，不然容易出水。

2、碗里打几个鸡蛋，加适量食盐、料酒、水淀粉，用筷子搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液加水淀粉，炒出来口感更嫩。

3、起锅烧油，油冒烟后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成大块，盛出备用。炒鸡蛋，一定要热锅热油，这样鸡蛋才会蓬松鲜嫩，味道也香。同时，高温下料酒挥发，还能去除蛋腥味，鸡蛋吃起来才更香。

4、锅里留底油，倒入韭菜段，快速翻炒半分钟，断生即可，加入适量食盐调味，倒入鸡蛋块，翻炒均匀后即可出锅。

胡萝卜片炒肉

食材：胡萝卜250克，猪肉100克，植物油25克，姜、葱、香菜、酱油、料酒、醋、味精、盐各适量。

做法：1、胡萝卜洗净，切成片；猪肉切成片；

2、锅内加植物油烧热，下肉片加料酒去腥，翻炒至金黄，放葱姜蒜等佐料，加胡萝卜片翻炒

3、醋、酱油、盐，炒熟后加味精、香菜翻炒即可食用。

辣椒炒鸡蛋

食材准备:螺丝椒，鸡蛋，姜蒜和我的老干妈

1、辣椒用刀拍扁，去籽切成小块，姜蒜去皮切成片

2、热锅倒油，打入鸡蛋，定型后将鸡蛋炒散，炒至鸡蛋微焦

3、倒入辣椒，加少许盐煸炒，炒出虎皮状，加一大勺老干妈➕1勺酱油➕一勺蚝油➕半勺老抽调味，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒一分钟出锅。